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红酒的别样风情 热红酒的制作方法

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-04 21:59 我要评论( )

红酒的别样风情 热红酒的制作方法

  在北欧和以德国周边的很多欧洲国家,热红酒都是冬天流行的传统饮品:在红葡萄酒中加入干柠檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料,加热饮用。热红酒象征着年末欢聚、大雪纷飞和美食饕餮,和热闹的节日和让人心心念念饮酒御寒的冬季简直就是绝配。

  加入香料的热红酒的由来可追溯至古罗马时代,在古罗马帝国的美食家 阿皮基乌斯的著作《论烹饪》中就有记载,在中世纪也是受欢迎的饮品。

  红酒加入香料加热之后,散发出淡淡的香草、橙子和柠檬的香气,尝起来或甜或辣,风味各异。如果冬天年末的时候在巴黎的蒙马特高地游览,有机会碰到热闹的圣诞集市,一定不要错过买一杯集市上的热红酒来品尝,一些摊位使用来自法国东部萨瓦(Savoie)地区的秘方,热气腾腾的锅内飘散出诱人的肉桂、橙皮香味,绝对是温暖心灵小憩一下的上佳方式。

  制作热红酒

  有秘方虽好,但其实每个人都有自己不同的偏好,热红酒简单易制,完全可以根据自己的口味自己来调配DIY一番。

  需要提醒大家的是,加热必然会破坏原来红酒的结构和风味,制作热红酒的时候选择简单便宜的低端红酒作为原料即可,如果是凝聚着酿酒师创作的艰辛的中高档红酒,加热饮用难免有些“暴殄天物”。

  热红酒制作方法

  所需材料: 一瓶低档红酒(750毫升)、250毫升水、50克糖、1个柠檬、1个橙子、2-3个桂皮棒、八角、丁香、姜。

  制作步骤: 在锅内倒入红酒和水,加入切好的橙子和柠檬、肉桂棒、八角、丁香和姜末,文火煲30分钟。关火,根据喜好加入糖或蜂蜜并适当搅匀后即可饮用,可以用橙子片装饰。

  在国外甚至还可以买到Hardiard这样已经选配好的热红酒现成香料包,只需要直接加入到红酒里加热就好,非常方便。

编辑:卢静

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