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春节家宴喝什么葡萄酒好(1)

字号+ 作者:七娃 来源:体育网 2019-07-16 16:31 我要评论( )

中国菜以多样的材料和复杂的味道著称,一桌美食,辅以美酒,便能相得益彰。在多数人心中,只有坐上了圆桌,吃上了团圆宴,这节日才叫开始。吃什么?一桌美食,辅以美酒,便能相得益彰。 白葡萄酒 酒和菜的搭配并没有一个严格的规律来遵循。欧洲国家百年前就开

中国菜以多样的材料和复杂的味道著称,一桌美食,辅以美酒,便能相得益彰。在多数人心中,只有坐上了圆桌,吃上了团圆宴,这节日才叫开始。吃什么?一桌美食,辅以美酒,便能相得益彰。

  白葡萄酒

  酒和菜的搭配并没有一个严格的规律来遵循。欧洲国家百年前就开始饮用葡萄酒,他们的葡萄酒和菜肴搭配方式早已经过千锤百炼,趋近完美。而各国饮食之间是有共同之处的,我们可以把欧洲菜肴配葡萄酒的方式,引申到中国菜搭配上来,由清淡到浓郁,由凉到热,按次序搭配。

  大部分白葡萄酒味道偏酸且清冽,果味浓郁,没有涩味,适合搭配凉拌菜和海鲜。常见品种有霞多丽、白苏维翁。葡萄酿造的干型白葡萄酒都非常适宜与清蒸鱼或海鲜类搭配,能很好的辅佐海鲜新鲜,而不会遮盖海鲜本身的味道。推荐搭配菜肴:清蒸桂鱼、豉汁扇贝、清蒸大闸蟹等。

  中国菜不像法国菜,有严格的上菜顺序,经常是凉的热的、荤的素的一起端上桌,而其中多以辛辣、酱油味道重为常见。所以,过早将甜型、半甜型白葡萄酒摆上桌,如琼瑶浆、迟摘甜白之类,实在是一种糟蹋,建议将甜酒留到餐后上甜品或水果时再搭配。推荐菜品:芝士蛋糕、水果拼盘。

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编辑:卢静

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