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葡萄酒是优质的抗氧化剂

字号+ 作者:七娃 来源:体育网 2019-09-13 08:48 我要评论( )

“一顿没有葡萄酒的聚餐犹如一个没有阳光的白昼”这句谚语在法国可谓妇孺皆知。葡萄酒是世界上最为自然生成的饮料,适量的饮用,更能发挥它独特的健康功效,因此在短短几十年间,葡萄酒风靡了全球。 葡萄酒是优质的抗氧化剂 生产上好的葡萄酒是一个十分复杂

  “一顿没有葡萄酒的聚餐犹如一个没有阳光的白昼”这句谚语在法国可谓妇孺皆知。葡萄酒是世界上最为自然生成的饮料,适量的饮用,更能发挥它独特的健康功效,因此在短短几十年间,葡萄酒风靡了全球。

  葡萄酒是优质的抗氧化剂

  生产上好的葡萄酒是一个十分复杂的过程,因为这不仅要依赖于发酵这一神秘的过程,而且还要依赖于使用的葡萄品种及他们的产地,出产能够酿造上等葡萄酒的葡萄。世界上酿酒葡萄的黄金生长温度带是北纬30-40度和南纬30-40度。

  今日葡萄酒之所以得到大力的提倡,这和它另一个奇妙的功能——抗氧化分不开。红葡萄酒是强有力的外源性抗氧化剂。自由基与人的疾病及衰老有关,抗氧化剂通过清除自由基来阻止其对人体细胞的攻击。人体会产生有效的内源性抗氧化剂,但是人体还需要用外源性抗氧化剂来补充这个防御系统。红葡萄酒是已知的六个强有力的外源性抗氧化剂(特制的新鲜橄榄油、茶、水果、蔬菜、红葡萄酒、维生素抗氧化剂)之一。红葡萄酒中的抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用,最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子,与氧自由基结合而将其除去。葡萄酒中的儿茶酚、花青素等,都能清除氧自由基。

  葡萄酒具有的这些保健功能,经科学家们研究,是因为红葡萄酒中的有效成分白藜芦醇。白藜芦醇具有极强的抗氧化性质,它能够有效地消除自由基,对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有抑制作用,促进血液的流通和减少血管壁沉积物,对预防心脏病、中风有特效,作为中老年人的保健饮料,红葡萄酒可预防老年痴呆症。更令人鼓舞的是:白藜芦醇具有肯定的防癌活性,它的抗氧化、抗诱变功能可在癌症发生的三个时期(起始期、发展期、扩散期)都有阻断作用。

编辑:卢静

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