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判断红酒真假 碱面一试就知

字号+ 作者:七娃 来源:体育网 2019-10-27 22:18 我要评论( )

随着生活水平的提高,人们对健康也越来越关注,现在很多人都有了喝红酒的习惯,春节临近,红酒市场也日渐红火,可是,目前市场上销售的红酒鱼龙混杂,今天,记者咨询相关专家,来教教大家如何选购好的红酒。红酒升温超市货架扩容 昨天上午,在位于华光路附

  随着生活水平的提高,人们对健康也越来越关注,现在很多人都有了喝红酒的习惯,春节临近,红酒市场也日渐红火,可是,目前市场上销售的红酒鱼龙混杂,今天,记者咨询相关专家,来教教大家如何选购好的红酒。红酒升温超市货架扩容

  昨天上午,在位于华光路附

  近的一家大型超市内,记者看到前来选购酒水的顾客络绎不绝,而货架上红酒和白酒则根据品牌价格不同,分类进行摆放。“现在喝红酒的人越来越多了,不但健康而且还送礼还上档次。”市民于先生是张店一家公司的销售主管,每年年前他都负责购买礼品走访客户,以往都是买成箱的白酒送客户,而今年他决定购买些比较上档次的红酒礼盒。

  采访中,记者注意到,摆放红酒的货架面积比以往要大了许多,整整一面墙的柜子上都是红酒。“现在买红酒的人多了,而且对品牌、类型都有了要求,所以为了迎合顾客需求,对红酒的货架进行了扩容。”超市内一名负责人告诉记者,在红酒货架上,除了国产红酒外,国外进口的红酒也占了不少的比率。红酒种类繁多挑选成难题

  随后,记者又走访了城区内几家超市,发现各家超市的红酒销售区不但装潢精美,而且红酒的类型一应俱全,价格从几十元到上千元不等,而随着春节的临近,大部分红酒也都有打折促销。

  记者注意到,在货架上除了根据红酒的产地、品牌进行分类外,还分为三年陈酿、五年陈酿、有机天然等类型,而对于红酒知识欠缺的人而言,如何挑选就成了最大的难题。“这么多种类,真不知道哪种口感好。”正在挑选红酒的市民陈先生表示,虽然近年来,喝红酒的人越来越多,但是大多数人对于红酒的品鉴还是“门外汉”,因此,在挑选时往往犹豫不决。

  记者留意到,以某品牌推出的有机红酒为例,同样容量的却分为有机干红和有机天然干红两种,而两者间的价格也相差很多。专家教你如何挑选红酒 “有些红酒虽然品牌相同,但是品质却有很大差别,有的是野生葡萄酿造,有的则是家种葡萄酿造的,所以口感会有区别,价格也会有差别。”淄博一家葡萄酒销售商张先生告诉记者,一般进口红酒,比较好的是法国红酒,通常根据红酒产地和品质,分为A O C、V D P和V D T等几个级别,一般A O C级别的价格在百元以上,而V D P和V D T级别的价格在百元以下。

  而一般对于国产红酒而言,就不会有级别之分,有的会打出三年陈酿、五年陈酿等概念,而消费者在购买时则一定要看看生产日期。

  怎样避免买到假红酒呢?对此,张先生介绍说,真葡萄酒和假葡萄酒从味道、色泽上有的时候看不出来,口感都尝不出来,但是有一个核心的东西就是里面的花青素。真的葡萄酒酿造过程中花青素在里面是存在的,如果是勾兑的红酒的话就没有花青素。花青素遇到碱以后会变蓝,如果是假酒就不会变蓝,所以用碱面鉴别真假葡萄酒是最简单的方法。红酒并不是年份越老就越好

  红酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2至10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。如何在家中储存葡萄酒

  没有自己的葡萄酒柜,也不打算花钱把酒藏到专业酒窖去,那么,该如何储存葡萄酒呢?

  1. 存在暗处:在屋子中找一个阳光少或是照不到太阳的房间,或者是你不介意遮挡其窗户光线的房间,房门得关上。

  2. 避开电器:存酒之地要远离会散热的电器设备,也就是说,不要把酒存放在厨房中,同样也不要放在洗衣房中。

  3. 存放有序:把酒存放在木箱中,每箱12瓶单独放好。

  4.保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒,于饮用前冰冻即可。

  5.如果你将葡萄酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。

  6.最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%间。

  7.保持干净,以免其他异味渗入酒内。

编辑:卢静

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