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发现最适合你的那瓶酒

字号+ 作者:七娃 来源:体育网 2020-07-09 13:41 我要评论( )

在聚会的时候遇上一瓶葡萄酒,该如何品味才能彻底地享受到美酒的独特之处呢?在夫子庙的莫拉图酒庄,你可以在品酒吧学习到专业的品酒知识,比较新世界和旧世界葡萄酒的差别,发现最适合自己的那瓶葡萄酒。 一瓶尘封多年的佳酿,打开后需要倒入醒酒器“唤醒”

  在聚会的时候遇上一瓶葡萄酒,该如何品味才能彻底地享受到美酒的独特之处呢?在夫子庙的莫拉图酒庄,你可以在品酒吧学习到专业的品酒知识,比较新世界和旧世界葡萄酒的差别,发现最适合自己的那瓶葡萄酒。

  一瓶尘封多年的佳酿,打开后需要倒入醒酒器“唤醒”这瓶酒,待红酒充分氧化后,浓郁的香味才会焕发出来。一般红酒只需等待10到20分钟,而某些红酒则要放上1—2个小时。品鉴葡萄酒的正确方法是:看、闻、品、回味。只有做到先眼到,再鼻到、口到,最后加以回味,形成一种综合的、感官协调的步骤,才能超脱饮酒本身,使人的心理和感官都得到满足。

  专用的红酒品酒杯是不可缺少的,用错了酒杯会令红酒的口感和味道失真。将酒倒入透明酒杯中,倾斜45度,以白色为背景观察酒的颜色。成熟的红酒应呈现宝石红、紫红色或石榴红等颜色,其色泽应是明亮纯净的;颜色晦暗的红就并非传统意义上的好酒。然后摇晃酒杯,使酒的香气尽可能散发出来,将鼻子凑近酒杯轻轻嗅闻,感受葡萄酒特有的芳香。一般来说,白葡萄酒的香气以热带水果为主,而红酒里面通常有樱桃、黑色浆果等香气。

  最重要的还是品,让自己的口腔和味蕾充分感受和品尝葡萄酒的味道:或酸或甜、或苦或涩,口感是否滑爽,味道是否浓郁丰厚,酒的层次是否繁复……最后再慢慢咽下,一股幽香立即萦绕其中。好的红酒甜味能在齿间、味蕾等处停留数10秒而不散。

  品完美酒之后,最好静坐一段时间,回味刚才所品的酒……只有这样,你才能全身心地品味葡萄酒,享受葡萄酒。每次尝试一些不一样的葡萄酒,会有更多发现和探索的乐趣。

编辑:卢静

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